Master Class - Tartas wonky “Alicia en Wonkylandia”

En este curso vamos a hacer una tarta de dos pisos con el tema “Alicia en Wonkylandia”; un llamativo diseño de tipo wonky que, además de ser muy vistoso, nos servirá para aprender y practicar varias técnicas avanzadas de decoración de tartas.

Se trata de un curso de nivel avanzado, por lo que es indispensable tener suficiente experiencia en la decoración de tartas con fondant. No se garantiza el éxito del trabajo si la experiencia previa no se adecua al nivel requerido por el curso. 
 
La técnica central es la elaboración de tartas inclinadas, tipo “wonky” o “topsy turvy”. Seguiremos las proporciones propias de Tartacadabra para este tipo de tartas para obtener una tarta topsy turvy bien inclinada, pero con una forma armoniosa. Para ello trabajamos con una tarta más alta de la habitual, lo que nos llevará a cubrir una tarta wonky de más de 13 cm de altura (!), un interesante reto ;-)

Como en todos nuestros cursos, partimos de cero y abordamos todas las técnicas para que os llevéis a casa la tarta de la foto (o mejor dicho, “una igual que la de la foto”)

El tronco es un dummie que también tallaremos para obtener una forma inclinada y acanaladuras para simular los nervios del árbol, de forma que quede con el aspecto más real (y a la vez fantástico) posible. La misma técnica se puede aplicar a bizcocho real.

Aquí debajo os resumimos las técnicas que vamos a usar y los detalles de interés:

• Tallado/montado de la tarta wonky con proporciones Tartacadabra;
• Rellenado/untado exterior con ganache de la tarta wonky;
• Cobertura de una tarta wonky alta, con todos los consejos, trucos y riesgos explicados;
• Tallado de un dummie para hacer el tronco de árbol;
• Forrado del dummie con fondant, texturizando la superficie y añadiendo raíces y otras protuberancias;
• Pintado del fondant para darle un aspecto natural;
• Técnica puzzle 3D: el Gato de Cheshire;
• Decoración con modelado (conejo, reloj, naipes, rosas con caritas, setas...);
• Y por supuesto, con todos los trucos, consejos y explicaciones adecuadas, incluyendo cómo extender la idea a una tarta wonky de varios pisos.

Todo el material está incluido en el precio excepto los bizcochos y ganache, que ha de traer cada alumna, y cuyas recetas serán enviadas antes del curso. Cada alumno recibe un dossier completo y diploma de Tartacadabra.
Nº de alumnos: mín. 4, máx. 6, en cualquier caso con dos profesores.

Para más información o para inscribirte, escríbenos a info@tartacadabra.es